Читать книгу Antienvejecimiento - Felipe Hernández Ramos - Страница 66

Las crucíferas presentan un sulfóxido sustituido, el S-metil cistein sulfóxido (SMCSO), presente especialmente en las coles y en el brécol. Otro de los compuestos azufrados resultantes de la actividad de las cisteínas liasas es el tiosulfinato S-metil metano (MMTSO). Se ha comprobado que tanto el SMCSO como el MMTSO inhiben la oncogénesis inducida químicamente y por radiación, así como la génesis de cáncer de colon inducido en ratas.