Читать книгу Antienvejecimiento - Felipe Hernández Ramos - Страница 67

Como es sabido, las crucíferas son ricas en vitamina C, tiamina (B₁), riboflavina (B₂) y niacina (B₃), además de otras vitaminas liposolubles, como la provitamina A o betacaroteno y la vitamina K₁(fitonadiona). No debemos olvidar el papel crucial que desempeñan algunas como antioxidantes y antimutagénicos (C y beta-caroteno) y otras como cofactores (B₁, B₂, B₃ y K₁) en cientos de reacciones enzimáticas fundamentales.