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Mientras que en Europa se consumen por término medio 250 g de rábanos por persona y año, en Japón se llega a los 13 kg y en Corea del Sur incluso a los 30 kg. Esta espectacular diferencia puede ser uno de los factores que contribuyen a la menor incidencia de cáncer y la mayor longevidad de los habitantes de Okinawa, donde es común que los ancianos vivan más de cien años.

Dentro de las variedades de rábanos, existen dos especialmente ricas en sustancias bioactivas: el rábano negro (Raphanus sativus L. var. nigra) y el rábano rusticano (Armoracia rusticana Gaertn. o Cochlearia armoracia L.).

El rábano negro, muy utilizado en fitoterapia, se caracteriza por el color oscuro de su raíz y, al igual que otros rábanos, contiene los elementos fitoquímicos antes mencionados que le otorgan propiedades colagogas, coléricas, antibióticas y pectorales.

Según el doctor Jorge D. Pamplona, autor del libro Enciclopedia de los alimentos, «el rábano rusticano, también llamado rábano chino, ha adquirido gran notoriedad debido a que los profesores Enamorado y López Garcés, de la Universidad Politécnica de Madrid, han obtenido de él un extracto, conocido como PDG (peróxido de difenilglioxal) que administrado a enfermos de esclerosis múltiple ha logrado notables mejorías. También se está investigando su posible acción anticancerígena».

Según el profesor López Garcés, «el PDG, extraído del rábano rusticano, presenta como principal mecanismo de acción el de ser un protector estequiométrico, es decir, neutralizador de un único radical libre por molécula. De esta manera, se comporta como catalizador, capaz de eliminar activamente muchos radicales nocivos, y así suspender la cadena de reacciones radicalares. Las moléculas de PDG se comportarían, según todas las teorías, como estaba previsto por su autor y descubridor el doctor Gregorio Ramón Cebrián (1910-1990), que ya desde 1965 seleccionó este tipo de moléculas con la finalidad de captar electrones para interferir en los procesos de transporte electrónico en células parasitadas por virus, produciendo necrobiosis focal selectiva. Según las teoría de este autor, estas moléculas son capaces de alterar definitivamente el anormal equilibrio electrónico, exclusivamente a nivel de célula reconocida como parasitada o alterada».

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