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Gunther Hirschfelder
Bier
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Inhalt
Vorwort zur Paperback-Ausgabe
1. Erfolgsprodukt und Megaphänomen Einführung in die
Kulturgeschichte des Bieres
Trinken und Essen:
Kultureller Akt mit Symbolkraft
Biergenuss:
Zwischen Luxus und der Lust am Rausch
Umbruchserzählung:
Die Etappen der Bier- und Kulturgeschichte
2. Rituelles Nahrungsmittel
und Kulturgetränk Die Biergeschichte als Zivilisationsgeschichte
Lebensweise im Wandel:
Der Rausch als Motor des Sesshaftwerdens?
Der Brauvorgang:
ein Prinzip, viele Biere
Das erste Bier:
Zufall oder Erfindung?
3. Zwischen Euphrat und Tigris Mesopotamien als frühes Land des Bieres
Saufende Götter:
Mythologische Trinkgeschichten
Goldenes, rotes oder lieber süßes Bier:
Die Brautechnik im Zweistromland
Experiment:
Ein Bier nach dem Rezept von Göttin Ninkasi
Wenn Frauen brauen:
Bier im Alltagsleben
Kein Ort für Priesterinnen:
Die Bierschenken des alten Mesopotamien
4. Das alte Ägypten Bier und die Ordnung der Welt
Bier und Brot:
Das Modell der Brauerei von Meketre
Der Totengott und das Bier:
Mythologie und Gesellschaft
Motor der Wirtschaft:
Die Bierproduktion in der ältesten Brauerei der Welt
Brotbier aus Strohhalmen:
Die ägyptische Sortenvielfalt
Professionell und verstaatlicht:
Ägypten rationalisiert sein Brauwesen
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