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Vorwort

1. Erfolgsprodukt und Megaphänomen: Einführung in die Kulturgeschichte des Bieres

2. Rituelles Nahrungsmittel und Kulturgetränk: Die Biergeschichte als Zivilisationsgeschichte

3. Zwischen Euphrat und Tigris: Mesopotamien als frühes Land des Bieres

4. Das alte Ägypten: Bier und die Ordnung der Welt

5. Nord gegen Süd? Bier als kultureller Indikator der antiken Welt

6. Rückkehr des Archaischen: Bier im frühmittelalterlichen Europa

7. Bier erobert die Stadt: Professionelles Brauwesen im Hoch- und Spätmittelalter

8. Technik, Krieg und Neue Welt: Die heterogene Bierkultur der frühen Neuzeit

9. Bier geht um die Welt: Industrialisierung, Nationalisierung und Technisierung im 19. Jahrhundert

10. „GlobALE“: Mainstream kontra Biervielfalt im 20. und 21. Jahrhundert

13.000 Jahre Bier: Versuch einer Bilanz

Anhang

Anmerkungen

Literaturverzeichnis

Bildnachweis