Читать книгу Рецепты для казана, барбекю, гриля и мангала - Александр Ушаков - Страница 12

Баранина – 500 г,

сладкий болгарский перец – 1 штука,

репчатый лук – 1 штука,

чеснок – 2 зубчика,

помидоры – 2 штуки,

яйца – 2 штуки,

растительное масло – 2 столовых ложки,

мука – 100 г,

зира, базилик, острый перец, соль – по вкусу.

вода – по вкусу.

1. Разбить одно яйцо в муку и замесить крутое тесто.

2. Вылепить небольшие клецки и отварить их в кипящей воде.

3. Смазать казан маслом, положить в него взбитое сырое яйцо и разлить его по дну.

В итоге должен получиться своеобразный тонкий блин, который следует выложить на тарелку.

4. Баранину порезать на небольшие куски, лук нашинковать кольцами, чеснок – дольками, сладкий перец – соломкой, помидоры измельчить.

5. Положить в казан мясо и готовить до золотистого цвета, после чего положить овощи.

6. Обжаривать в течение нескольких минут.

7. Влить воду (около 1,5 литров), всыпать нашинкованный острый перец, чеснок, приправы, специи и соль.

8. Перед окончанием готовки добавить клецки и украсить нарезанным тонкой соломкой блином.