Читать книгу Рецепты для казана, барбекю, гриля и мангала - Александр Ушаков - Страница 9

Караси (свежие) – 3 штуки,

картофель – 3 штуки,

морковь – 1 штука,

петрушка – пучок;

укроп – пучок;

лавровый лист – 2 штуки,

смесь перцев, соль (лучше морская) – по вкусу.

1. Снять с рыбы чешую, удалить жабры, внутренности и промыть внутри теплой водой.

3. Положить рыбу в чистую воду и держать ее в ней 20 минут.

4. Почистить картофель и нарезать на кубики. Почистить морковь, порезать ее на кольца и разрезать их на половинки. Почистить лук.

5. Налить в казан холодную воду, высыпать в нее картофель, морковь и лук. Поставить на небольшой огонь и варить около 25 минут.

6. Добавить в уху ложку соли, лавровый лист и смесь перцев. Плотно накрыть казан крышкой.

7. Примерно через 15 минут вытащить картофель и проверить его готовность.

9. Если он готов, кладем в казан карасей. Варить рыбу примерно 5 минут, переваривать ее не надо.

10. За несколько минут до готовности добавить в уху укроп и петрушку.

11. Закрыть крышкой казан и настаиваем уху еще 10 минут.

Совет: Очень хорошо к ухе идет домашний ржаной хлеб