Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 380

Готовится, как обычный бифштекс (см. далее), приливается к соусу мадера и обливается соусом №291. Гарнируется дутым картофелем, отварной цветной капустой, стручками бобов, горохом, спаржей или кольраби.