Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 395

Взять: 1 кг мяса, 2 белых гриба, 50 г масла, 1 стакан соуса №285, 1 рюмку вина, 1 ложку подсолнечного масла и 1/2 лимона.

Очистить филе от жил, посолить, посыпать перцем, обмазать подсолнечным маслом, спрыснуть лимонным соком и дать лежать часа два. Штуки 2 белых гриба разрезать на тонкие ломтики, обложить ими говядину со всех сторон и завернуть ее в пропитанную маслом бумагу, обмотать нитками и жарить на противне в духовой печи. Когда будет готово, снять бумагу, выложить говядину на блюдо, аккуратно обложить ее грибами и облить соусом №285, куда прибавить для запаха немного мадеры (или любого столового вина).