Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 385

Взять: оставшуюся от супа говядину и для соуса все, что сказано в №315.

Часто неэкономные хозяйки не знают, куда девать оставшуюся от супа вареную говядину, между тем как она всегда может заменить второе блюдо в семье, не очень взыскательной во вкусе. Для этого суповую или вообще вареную говядину режут правильными нетолстыми кусками и обливают соусом №315.