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Gnocchi mit Robiola und passierten Tomaten

Zutaten für den Teig: 800 g mehlig kochende Kartoffeln 200 g Weizenmehl Type 405 1 EI (M) Salz	Zutaten für die passierten Tomaten: 200 g passierte Tomaten aus 200 g Tomaten, 1 kleinen Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 1 EL Oregano, 6 Basilikumblättern, Pfeffer, Salz
	Zutaten für die Sauce: 1 TL Kapern 1 TL Oregano 200 g Robiola evtl. etwas Milch Pfeffer, Salz 30 g frisch geriebener Grana Padano

Zubereitung:

• Bereiten Sie zunächst die passierten Tomaten zu. Gehen Sie dabei wie folgt vor: Die Zwiebel kleinschneiden und mit dem Olivenöl in einen beschichteten Topf geben. Leicht andünsten. Die Haut der Tomaten einritzen, die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, abkühlen lassen und die Haut abziehen. Die Tomaten halbieren, den Stielansatz und die Samen entfernen. Die Tomaten klein schneiden und zu der Zwiebel geben. Zugedeckt bei gelegentlichem Umrühren circa 10 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Mixer oder einem Zauberstab pürieren. Die Tomaten erneut in den Topf geben und mit dem Oregano, den klein geschnittenen Basilikumblättern noch einige Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Sollten sie ein Fertigprodukt verwenden, achten Sie bitte auf Qualität, nicht auf den Preis.

• Bereiten Sie dann die Gnocchi nach dem Grundrezept zu und stellen sie beiseite.

• Dann machen Sie sich an die Sauce: Den Knoblauch klein schneiden, in eine Pfanne mit dem Olivenöl und den passierten Tomaten geben. Circa 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen, danach mit dem Zauberstab oder einem Mixgerät pürieren.

• Die Kapern in die Sauce geben. Vermischen, mit Oregano, Pfeffer und Salz abschmecken und noch circa 3 bis 4 Minuten weiter köcheln lassen

• Den Robiola in Stücke schneiden, hinzugeben und gut verrühren. Wird die Sauce zu dick, etwas Milch zugeben.

• Die Gnocchi kochen. Wenn sie gar sind, die Gnocchi in die Sauce geben. Vermengen und erneut abschmecken. Mit frisch geriebenem Grana Padano anrichten.