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Gnocchi mit Mascarpone, Paprika und Tomaten

Zutaten für den Teig: 800 g mehlig kochende Kartoffeln 200 g Weizenmehl Type 405 1 Ei (M) Salz

Zutaten für die Sauce: 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 grüner Paprika 200 g Tomaten evtl. etwas Wasser 100 g Mascarpone 50 ml Sahne oder Milch 50 g frisch geriebener Grana Padano

Zubereitung:

• Die Gnocchi nach dem Grundrezept zubereiten und beiseite stellen.

• Die Zwiebel und die Knoblauchzehe kleinschneiden, mit dem Öl in eine Pfanne geben und circa 5 Minuten auf kleiner Flamme andünsten lassen.

• Die Paprika waschen, die Lamellen und den Samen entfernen. In Streifen schneiden. Zusammen mit den kleingeschnittenen Tomaten in die Pfanne geben und vermengen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben und ungefähr 15 Minuten zugedeckt dünsten.

• Den Mascarpone hinzufügen und verrühren. Ist die Sauce zu dick, etwas Milch oder Sahne hinzugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Sauce noch einige Minuten köcheln lassen.

• In der Zwischenzeit das Kochwasser für die Gnocchi aufsetzen und die Gnocchi kochen. Wenn sie gar sind, die Gnocchi in die Sauce geben. Gut vermengen und nochmals abschmecken. Mit dem frisch geriebenem Grana Padano servieren.