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Gnocchi mit Pecorino und Tomaten

Zutaten für den Teig: 800 g mehlig kochende Kartoffeln 200 g Weizenmehl Type 405 1 EI (M) Salz

Zutaten für die Sauce: 1 mittlere Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 75 ml trockener Rotwein 8 mittlere Tomaten 1 EL Tomatenmark 100 g Pecorino ca. 12 Basilikumblätter Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Die Gnocchi nach dem Grundrezept zubereiten, beiseite stellen.

• Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein schneiden. In Olivenöl andünsten und mit dem Rotwein ablöschen.

• Den Stielansatz der Tomaten entfernen, die Tomaten klein schneiden und in die Sauce geben. Das Tomatenmark hinzufügen, vermischen und das Ganze zugedeckt bei gelegentlichem Umrühren circa 10 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Nach ungefähr 5 Minuten den in kleine Würfel geschnittenen Pecorino und 8 klein geschnittene Basilikumblätter in die Sauce geben. Öfters umrühren und nach 5 Minuten erneut abschmecken.

• Die Gnocchi aufsetzen und kochen. Die Gnocchi mit einem Schaumlöffel abschöpfen, wenn sie an die Oberfläche kommen. Dann die Gnocchi in die Sauce geben, gut vermengen und auf Tellern anrichten. Mit den restlichen Basilikumblättern garnieren.