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Gnocchi mit Butter, Parmesan und Salbei

Zutaten für den Teig: 800 mehlig kochende Kartoffeln 200 g Weizenmehl Type 405 1 Ei (M) Salz

Zutaten für die Sauce: 50 Butter 12 Salbeiblätter 100 ml Sahne 50 g frisch geriebener Parmesan Pfeffer, Salz

Zubereitung:

• Den Teig nach dem Grundrezept zubereiten und 20 Minuten ruhen lassen.

• In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne bei kleiner Flamme auslassen. Darauf achten, dass die Butter nicht bräunt.

• Die kleingeschnittenen Salbeiblätter in die Pfanne geben und andünsten lassen.

• Die Sahne und den frisch geriebenen Parmesan hinzugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken.

• Die Gnocchi formen und in kochendes Salzwasser geben. Wenn sie fertig sind, abschöpfen und sofort in die Sauce geben. Vorsichtig umrühren und einige Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren erneut abschmecken und mit etwas frisch geriebenem Parmesan servieren.