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Gnocchi alla Sorrentina

Zutaten für den Teig:800 g mehlig kochende Kartoffeln200 g Weizenmehl Type 40550 g geriebener Parmesan1 Ei (M)etwas MuskatnussSalz	Zutaten für die Tomatensauce:400 g reife Tomaten1 EL gutes Olivenöl1 TL klein geschnittener Oregano12 Blatt BasilikumPfeffer, Salz
Für die restliche Sauce: 200 g Mozzarella 100 g Reibkäse (z.B. Pizzakäse oder Emmental)einige Basilikumblätter für die Deko	Wenn Sie für die Sauce keine guten Tomaten bekommen oder wenn Sie in Eile sind, können Sie auch auf passierte Tomaten zurückgreifen. Diese müssen Sie allerdings zumeist noch abschmecken.

Zubereitung:

• Die Gnocchi mit den obigen Zutaten nach dem Grundrezept zubereiten. In den Teig auch den geriebenen Parmesan und die Muskatnuss einarbeiten. Dann die Gnocchi formen und beiseite stellen.

• Anschließend die Tomatensauce zubereiten. Die Tomaten halbieren, Samen und Ansätze entfernen. Die Tomaten klein schneiden und mit dem Öl in einen Topf geben. Zugedeckt bei gelegentlichem Umrühren circa 10 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Mixer oder einem Zauberstab oder in der flotten Lotte pürieren. Mit Oregano, Basilikum, Pfeffer und Salz abschmecken.

• Die Gnocchi kochen. Wenn Sie an die Oberfläche kommen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

• Den Boden einer Auflaufform leicht mit der Tomatensauce bedecken, eine Schicht Gnocchi darüber geben.

• Die Mozzarella klein schneiden, auf die Gnocchi verteilen, dann wieder Tomatensauce darauf geben. Die letzte Schicht mit dem Reibkäse bestreuen.

• Die Auflaufform in den auf 180° C vorgeheizten Ofen geben und das Gericht ungefähr 15 Minuten gratinieren. Mit einigen Basilikumblättern garnieren und heiß auftragen!