Читать книгу Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова - Страница 19
Горячие блюда с грибами
Первые блюда
Пестрый суп
Оглавление✓ 150 г свежих вешенок
✓ 2 клубня картофеля
✓ по 1 головке репчатого лука, моркови, яйцу
✓ 1 ст. л. топленого масла
✓ лавровый лист
✓ зелень петрушки, укропа
✓ черный молотый перец
✓ соль
Овощи и грибы вымойте и очистите. Лук и морковь нарежьте соломкой, грибы и картофель – ломтиками. Лук спассеруйте на топленом масле. Яйцо сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Залейте подготовленные морковь и грибы водой, положите очищенную и нарезанную соломкой морковь, поставьте вариться. Как только бульон закипит, добавьте картофель, лук и лавровый лист, посолите, поперчите.
Перед подачей на стол заправьте суп рубленым яйцом и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью петрушки и укропа.
