Читать книгу Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова - Страница 25
Горячие блюда с грибами
Первые блюда
Солянка с дичью
Оглавление✓ 2 рябчика или любой другой дичи
✓ 200 г кислой капусты
✓ по 100 г копченой грудинки, низкокалорийного майонеза
✓ по 50 г оливок без косточек, любых маринованных грибов
✓ 6 сосисок
✓ 2 головки репчатого лука
✓ 2 ст. л. томатной пасты
✓ лавровый лист
✓ растительное масло
✓ черный молотый перец
✓ соль
✓ 3–4 л воды
Дичь выпотрошите, промойте под холодной водой, посолите, поперчите, обжарьте на растительном масле, отделите мясо от костей, из последних сварите крепкий бульон. Капусту отожмите, добавьте 1 стакан бульона, потушите до мягкости вместе с кусочками копченой грудинки, мелко нарезанным луком и томатной пастой.
Перемешайте капусту, нарезанные на небольшие кусочки мясо и сосиски, залейте оставшимся бульоном. Поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте лавровый лист, посолите, поперчите, варите 20 мин. Готовую солянку разлейте по тарелкам, добавьте майонез, украсьте кружочками оливок и грибами, подавайте на стол.
