Читать книгу Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова - Страница 5
Горячие блюда с грибами
Первые блюда
Суп постный с белыми грибами
Оглавление✓ 4 клубня картофеля
✓ 3 головки репчатого лука
✓ 2 моркови
✓ 200 г сушеной фасоли
✓ по 100 г белых сушеных грибов, тыквы
✓ зелень укропа
✓ 2 л холодной воды
Фасоль замочите на 12 ч, а затем сварите до полуготовности. Грибы выложите в кастрюлю и на 2 ч залейте холодной водой, затем добавьте головку репчатого лука, разрезанную пополам, и варите 1 ч.
Полученный грибной бульон процедите, грибы нашинкуйте. Морковь, картофель, тыкву и оставшийся лук очистите, сполосните, нарежьте кубиками, выложите в процеженный бульон вместе с грибами и фасолью и варите 10 мин.
Зелень тщательно промойте и мелко порубите, посыпьте ею готовый суп перед подачей на стол.
