Читать книгу Das Artischocken Kochbuch - André Sternberg - Страница 44

Zutaten:

6 ganze Artischocken

3 Scheiben italienisches Brot, gewürfelt

1 Knoblauchzehe, gehackt

1/8 Tasse gehackte frische Petersilie

1/4 Tasse geriebener Romano-Käse

1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

5 Esslöffel Pflanzenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack teilen

Zubereitung:

Schneiden Sie die spitzen Spitzen der Artischockenblätter ab und schneiden Sie die Stängel ab. Waschen und abtropfen lassen. Halten Sie die Artischocke fest an der Basis und klopfen Sie die Oberseite fest auf eine harte Oberfläche. Dadurch wird es geöffnet, sodass es gestopft werden kann.

In einer mittelgroßen Schüssel Brotwürfel, Knoblauch, Petersilie, Romano-Käse, Oregano, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Pfeffer vermengen. gut mischen.

Drücken Sie etwa eine halbe Tasse Füllung in jede Artischocke. Gefüllte Artischocken in einem großen, schweren Topf oder einem holländischen Ofen fest zusammenpacken. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Artischocken auf halber Höhe zu erreichen, und fügen Sie 3 Esslöffel Öl hinzu.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und abgedeckt 1 Stunde köcheln lassen oder bis sich die Blätter leicht herausziehen lassen.