Читать книгу Das Artischocken Kochbuch - André Sternberg - Страница 48

Zutaten:

2 große Artischocken

1 Zitrone, geviertelt

3/4 Tasse Olivenöl

4 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Drücken Sie den Saft von einem Zitronenschnitz ins Wasser. Schneiden Sie die Spitzen von den Artischocken ab, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und legen Sie die Hälften in die Schüssel mit Zitronenwasser, damit sie nicht braun werden.

Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit einen Außengrill für mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

Artischocken in kochendes Wasser geben und ca. 15 Minuten kochen lassen. Ablassen. Die restlichen Zitronenschnitze in eine mittelgroße Schüssel drücken. Olivenöl und Knoblauch einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Artischocken mit einer Schicht Knoblauchdip bestreichen und auf den vorgeheizten Grill legen. Die Artischocken 5 bis 10 Minuten grillen, mit Dip begießen und häufig wenden, bis die Spitzen etwas verkohlt sind. Sofort mit dem restlichen Dip servieren.