Читать книгу Das Artischocken Kochbuch - André Sternberg - Страница 51

Zutaten:

1 Tasse Butter

1/2 Tasse gehackte Zwiebel

1/2 Tasse gehackter Sellerie

1 Tasse Hühnerbrühe

1 (230 g) Dose geviertelte Artischockenherzen, abgetropft

1 Liter frische Austern, geschält und gehackt

3 Tassen Sahne

1 Tasse halbe und halbe Sahne

Zubereitung:

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Sellerie ca. 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinein und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. 15 Minuten kochen lassen. Artischocken und Austern dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Sahne und die Hälfte der Sahne einrühren. Bis zum Erhitzen kochen, aber nicht kochen, ca. 15 Minuten. Sofort servieren.