Читать книгу Das Artischocken Kochbuch - André Sternberg - Страница 57

Zutaten:

1 (400 g) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült 1 Esslöffel Pflanzenöl

1 (285 g) Dose Artischockenherzen, abgetropft und in Scheiben geschnitten

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, zerkleinert

8 (25 cm) Mehl Tortillas

2 Tassen zerkleinerten scharfen Cheddar Käse

1 große Tomate, gewürfelt (optional)

Zubereitung:

Gießen Sie die Bohnen in eine große Eisenpfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Bei starker Hitze kochen, bis sie pastös werden und in der Textur Burrito Bohnen ähneln.

Öl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Artischockenherzen, Zwiebeln und Knoblauch einrühren; kochen, bis die Artischocken goldbraun werden.

Legen Sie Tortillas in eine trockene Pfanne bei schwacher Hitze, um sie zu erwärmen. Aus der Pfanne nehmen. Die Bohnen-Artischocken-Mischung auf jede Tortilla geben und mit Käse und Tomaten belegen. Enden einklappen und aufrollen.