Читать книгу Das Artischocken Kochbuch - André Sternberg - Страница 46

Zutaten:

2 ganze Artischocken

2 Esslöffel Butter

2 Knoblauchzehen, geschnitten

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Füllen Sie die Pfanne mit gerade genug Wasser, um den Boden zu bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Während das Wasser erhitzt wird, schneiden Sie die Stängel und die harten äußeren Blätter der Artischocken ab und werfen Sie sie weg. Stecken Sie Butterstücke und Knoblauchscheiben in Artischockenblätter.

Wenn das Wasser kocht, den Dampfeinsatz in den Topf geben und die Artischocken mit der Stielseite nach unten in den Dampfgarer legen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Artischocken ca. 20 Minuten lang dämpfen, bis sie weich sind.