Читать книгу der Baron bäckt - Baron Chris Brodmann - Страница 15

7,5dl Rahm

60g Zucker

2P. Vanillezucker

8 Eigelb

Rohzucker zum bestreuen

Rahm, Zucker und Vanillezucker aufkochen.

Eigelbe gut verrühren. Ca. 3EL von der heissen Masse vorsichtig unter die Eigelbe mischen. Nach und nach den Rest der warmen Flüssigkeit untermischen. In feuerfeste Form giessen. Backofen auf 150 Grad vorheizen. Ein Blech mit Wasser füllen und Förmchen rein stellen. Ca. 40 Minuten backen lassen.

Wenn abgekühlt, kalt stellen. Vor dem Servieren mit Rohzucker bestreuen und mit Küchenflammer Zucker caramelisieren.