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Englische Zitronencreme

2 Zitronen

250g Zucker

60g Butter weich

3 Eier

Zitronen waschen, abtrocknen und mit Zestenschäler die Zitronenschalen abreiben. Die Zitronen halbieren und auspressen.

Alle Zutaten zusammen verrühren und auf Wasserbad in Schüssel so lange rühren, bis die Masse dick und leicht glasig wird.

Dauert ca. 30 Minuten. Die Masse sollte 72 Grad heiss sein.

Masse in heiss ausgespülte Gläser füllen und kühl aufbewahren.

Ist ein feiner Frühstückssaufstrich oder passt auch sehr gut zu Milchreis oder als Füllung für eine Bisquitroulade