Читать книгу der Baron bäckt - Baron Chris Brodmann - Страница 7

1 Bund Basilikum

200g Zucker

125g Speisequark

500g Mascarpone

1Pack Löffelbisquits

200g Erdbeerkonfitüre

1dl Grappa

500g Erdbeeren

20g Puderzucker

Saft von 1 Limette

Erdbeeren waschen und fein würfeln. Die Hälfte mit Puderzucker und Limettensaft verrühren und pürieren. Restliche Erdbeeren daruntermischen und kalt stellen.

Basilikum waschen und zusammen mit Zucker und Quark pürieren. Mascarpone dazugeben und zu cremiger Masse verrühren.

Gratinform mit Löffelbisquits auslegen. Erdbeerkonfitüre mit Grappa vermischen und Bisquits damit tränken. 1/3 Basilikumcreme darüber verteilen. Das Ganze wiederholen und mit Creme abschliessen. Kalt stellen vor dem Servieren.