Читать книгу Cucina Estiva - Bernhard Long - Страница 46

Serve 4 pasti

50 grammi di zucchero

30 grammi di farina d'avena

1 lime

200 grammi di lamponi

800 gr di albicocche

3-4 cucchiai di miele

150 grammi di yogurt intero di latte

30 grammi di zucchero in polvere

qualche foglio di alluminio

La sequenza di preparazione

50 grammi di zucchero caramellare fino a doratura in una padella. Dare farina d'avena nel caramello. Enfatizzare farina d'avena fragile su un foglio di alluminio, lasciare raffreddare.

Rub calce lavaggio sott'acqua caldo e secco. Scorza di lime tirare la Zester, finemente brandello. Crush calce a metà e spremere.

Lamponi raccolte. Macinare metà dei lamponi in due metà. Albicocche puliti in acqua, tritare in due metà, in pietra e tritare a fette. Albicocche e lamponi con 3 cucchiai di succo di lime e miele, come il. Marinare 5 minuti.

Nel frattempo yogurt con il succo di lime rimanente, scialli e mescolare zucchero a velo. Brittle grossolano crollare. Dare zeppe di albicocche e lamponi in ciotole e cospargere con la farina d'avena fragili. A questo scopo, la calce yogurt ricco.