Читать книгу Cucina Estiva - Bernhard Long - Страница 50

Ingredienti per 6 pasti

120 grammi di zucchero di canna

2 lime

400 ml di latte di cocco (9% di grassi)

150 millilitri di succo di ananas

1 mango (si fa per il 400 grammi).

1 ananas (così. 1 kg)

1 piccolo papaya (si fa per il. 300 grammi)

2 Tamarillos (albero di pomodoro)

2 cucchiai di rum scuro come desiderato (anche il rum non alcoliche)

La sequenza di preparazione

Zucchero di calore con 120 ml di acqua una volta. Cuocere 1 minuto frizzante e poi lasciare raffreddare completamente. Crush calce a metà e spremere.

Latte di cocco, sciroppo di zucchero, 2 cucchiai di succo di lime e succo d'ananas mix.

La miscela di latte in una teglia bassa o ciotola e versare per come. Mettere in freezer per 4 ore. Una volta che inizia a congelare ai bordi, agitare ogni 15 a 30 minuti energicamente con una forchetta. Mantenere per un ulteriore uso nel congelatore.

Sbucciare il mango, la carne chop affettato dalla pietra e grossolanamente tritate. Buccia di ananas. tagliare in quattro pezzi e togliere il picciolo; Flesh anche Tritare grossolanamente.

Buccia papaia, tagliare a metà, togliere i semi e tritarli grossolanamente. Tamarillos Sbucciate e tritate a fette.

2 cucchiai di succo di lime, se del caso, si mescolano con il rum e mescolare con la frutta in una ciotola. Lasciare in infusione per 30 minuti. Servite l'insalata di frutta con ghiaccio (granita) sulla piastra e portare in tavola.