Читать книгу Cucina Estiva - Bernhard Long - Страница 59

Serve 4 pasti

2 bistecche di manzo (si fa per il 300 grammi).

Cucchiai di salsa di soia 2-3

1 cucchiaino di zucchero di canna

3-5 cucchiai di olio

1 scalogno o piccolo. Cipolla

120 grammi di pomodoro ketchup

75 grammi Plum

½-1 cucchiaino di Samba Oelek

Sale e pepe appena macinato

1 pizzico di zucchero

120 grammi di foglie di insalata mista (ad es.B. rucola e valeriana)

2 cucchiai di aceto balsamico bianco

1-2 cucchiai di sesamo

Spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Bistecche pat asciutto, tagliare a cubetti e mettono su spiedini. Salsa di soia, zucchero di canna e 1-2 cucchiai di mix di olio. Cappotto gli spiedini così. Coperto come. 30 minuti freddo.

Sbucciare gli scalogni, tritarli. Mescolare con ketchup, prugna e sambal oelek. Condire con sale e zucchero. Pulito insalata, lascia sotto lavaggio con acqua e asciugare. Devious Per la marinata di aceto, 1 pizzico di zucchero, sale, pepe e 1-2 cucchiai di olio.

Sesame marrone dorato in un arrosto padella e rimuovere. Calore 1 cucchiaio di olio nella padella. Spiedini friggere circa 2-3 minuti. Cospargere con semi di sesamo e la rimozione.

Insalata e mix marinata e la diffusione su quattro piatti. Spiedini di carne su un piatto e servire con la Pflaumendip sul piatto e portare in tavola.