Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 11

Voor 4 personen

1 kg vastkokende aardappelen

1 courgette

1 rode paprika

1 blik kikkererwten (425 milliliter)

6-8 stengels van peterselie

1 kleine ui

2 teentjes knoflook

250 gram romige volle melk yoghurt

5 eetlepels olijfolie

02/01 onbehandelde citroen (sap en schil)

Zout en zwarte peper

1 snuifje suiker

1 snufje gemalen komijn

De voorbereiding sequentie

Aardappelen in water schoon in kokend water, zodat het. sudderen gedurende 20 minuten te koken. Ondertussen, schoon, schoon en wijken in de lengte courgette in water. Snijd kwartalen in stukken. Clean paprika in water, schoon en in partjes gesneden. Uitlekken in een vergiet kikkererwten. schoon peterselie in water en dep ze droog. Papers en plukken totdat er iets voor de garnering, hak grof.

Aardappelen Drain, spoel af met koud water, schil en snijd ze in blokjes. Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Yoghurt, 3 eetlepels olie, citroensap en shawls, ui en knoflook mix helft. Breng op smaak met zout, peper en suiker. Breng op smaak met komijn.

2 eetlepels olie in een grote koekenpan warmte. Courgette en paprika onder contact, zodat het. bak 4 minuten. Begonnen als de ene resterende minuten voor het einde van het koken knoflook met zout en peper.

Aardappelen, courgette, paprika, kikkererwten en peterselie mix. Dressing roer in de salade. Garneer met peterselie. Serveer met verkruimelde feta kaas.