Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 17

Voor 4 personen

1 kg kleine nieuwe aardappelen

2 kleine rode paprika

2 lente-uitjes

2 eetlepels lichte balsamico azijn

200 ml groentebouillon

2-3 theelepels grove mosterd

Zout en versgemalen peper

1 snuifje suiker

6 eetlepels + 1 theelepel olijfolie

1 bosje bieslook

2 chorizo worsten (zo naar het. 100 gram)

De voorbereiding sequentie

schone aardappelen in water en in kokend water, zodat het. sudderen gedurende 20 minuten te koken. Aardappelen drain, spoelen, uitlekken en snijd ze in kwarten. Paprika's in vieren, borstel, schoon water en in hapklare stukken gesneden. Lente-uitjes, schoongemaakt in water en in ringen gesneden.

Azijn, bouillon en mosterd mix, breng op smaak met zout, peper en suiker. verslaan 6 eetlepels olie eronder. schoon bieslook in water, droogdeppen, hak ze fijn en roer. Vinaigrette, til paprika en lente-uitjes met de aardappelen en zo het. Laat 30 minuten staan.

Haal ze uit de worst huid. Snijd worst in plakjes. 1 theelepel olie in een koekenpan opwarmen. fry worstplakken 3-4 minuten, verwijder, drain, mix in de salade. Seizoen en kok salade met zout, peper en suiker.