Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 12

Voor 4 personen

800 gram vastkokende aardappelen

1 bosje lente-uitjes

4-5 eetlepels witte wijnazijn

Zout en versgemalen peper

1/2 theelepel heldere bouillon

2 eetlepels olijfolie

1/2 komkommer

1 bosje radijs

1/2 bosje waterkers (zo naar het. 200 gram)

2 schnitzels (zo ongeveer. 180-200 gram)

2 eetlepels boter

1-2 eetlepels pompoenpitolie

wat aluminiumfolie

De voorbereiding sequentie

schone aardappelen in water en bedekt zodat de. kook gedurende 20 minuten. Dan zet af, schil en laat afkoelen.

Lente-uitjes, schoongemaakt in water en in dunne ringen gesneden. 200 milliliter water, azijn, zout, peper en bouillon kook. Olijfolie en lente-uitjes roeren. Snijd de aardappelen en meng met de marinade. dus laat ze gaan naar de 1 uur.

Komkommer en radijs borstel, schoon water. Snijd de komkommer in de helft en in plakjes, radijsjes snijden in de kolommen. Stengels van waterkers ruim gesneden. lees waterkers, schoon water en goed laten uitlekken.

Steaks droogdeppen, snijd dikke rand meerdere malen. In hete boter aan beide kanten bak 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper. In folie wrap en laat het rusten een beetje.

Radijs, komkommer en waterkers mix met de aardappelsalade. Opnieuw proeven. Het voorbereiden van salade, besprenkeld met pompoenpitten olie. Snijd steaks in plakjes en leg op.