Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 23

Ingrediënten voor 6 porties

750 gram Fusilli (pasta spiralen)

Zout en versgemalen peper

1 snuifje suiker

1 middelgrote ui

8 eetlepels olie

6 eetlepels witte wijnazijn

1 theelepel groentebouillon

500 gram vlees worst

(370 gram Augurken (glas)

400 gram Gruyère

1 bosje peterselie

2 bosje bieslook

3 eetlepels medium mosterd

1 bosje radijs

250 gram cherrytomaten

2 bedden tuinkers

De voorbereiding sequentie

Pasta (bij wijze van. 1 theelepel zout per liter) sudderen in 4-5 liter kokend water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking, koken. Pel de ui en hak ze fijn. 2 eetlepels olie warmte en bak de ui glazig. Met 2 eetlepels azijn en 100 ml water met bouillon verglazen. Giet de pasta af en spoel af met koud water af te voeren. opnieuw in te voeren in de pan, ketel en meng met de warme marinade. Koelen verlof.

Ondertussen lossen worst van Pelle, in de lengte in tweeën gesneden en in dunne plakjes gesneden. Drain komkommers, zorg ervoor dat de komkommer water op te vangen. Snij kaas en komkommer in dunne reepjes.

schoon kruiden in het water, droog schudden. Hak de peterselie fijn gesneden bieslook en op rollen. Cucumber water, 4 eetlepels azijn, mosterd, 1 theelepel zout, peper en 1 eetlepel suiker. verslaan 6 eetlepels olie eronder. Pasta, worst, kaas, komkommer, vinaigrette en kruidenmix. dus laat ze gaan naar de 1 uur.

Radijs schoon, schoon water, afvoer en in dunne plakjes gesneden. Clean tomaten in water en snijd ze in twee helften. gesneden cress van Beet. tillen met tomaten en radijs onder de pastasalade. Seizoen salade op smaak met zout, peper en suiker.