Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 38

Voor 4 personen

300 gram pasta (z. B. fussili)

1 rode paprika

4 lente-uitjes

1 blikje artisjokharten (425 milliliter)

8 stengels Oregano

1 onbehandelde citroen

2 eetlepels wijnazijn

1 eetlepel Dijon mosterd

1 eetlepel honing

4 eetlepels olijfolie

Zout en versgemalen peper

200 gram zwarte olijven met stenen (door de glazen)

De voorbereiding sequentie

De noedels koken in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Paprika borstel, schoon water en in fijne dobbelstenen snijden. Lente-uitjes, schoongemaakt in water en in dunne ringen gesneden. Artisjokharten uitlekken en snijd ze in kwarten. schoon oregano in water, droog schudden, pluk vertrekt vanaf de stengels en, voor de garnering, hak iets van plan.

hot schoon citroen in water, veeg droog, verwijder schil met een Zester in dunne reepjes. Gesneden fruit doormidden en knijp het sap. 4 eetlepels citroensap, azijn, mosterd, oregano en honing mix. Olie druppelde beroering onder.

seizoen zwaar met zout en peper. Giet pasta in een vergiet en spoel koud. Voorbereid ingrediënten voor de salade en olijfolie mix, koken en versieren met oregano.