Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 21

Ingrediënten voor 2 porties

1 takje rozemarijn

1-2 stengels van tijm

1 teentje knoflook

1 eetlepel + 1 theelepel olijfolie

2 varkensvlees steaks (zo ongeveer. 100 gram)

125 gram korte pasta (bijv.B. Penne)

Zout en versgemalen peper

125 gram diepvries sperziebonen

1 rode paprika

1 kleine rode ui

3-4 eetlepels witte wijnazijn

70 gram rucola

1 eetlepel pijnboompitten

De voorbereiding sequentie

Maak de kruiden in het water, droog schudden, pluk naalden of bladeren en hak ze fijn. Pel de knoflook, grof hakken. 1 eetlepel olie, knoflook en kruiden mix. Breng op smaak met peper. Steaks droogdeppen en jas met de marinade. Dek af en de koelkast.

Pasta (bij wijze van. 1 theelepel zout per liter) sudderen in 1-2 liter kokend water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking, koken. Bevroren bonen bedekt met beetje kokend gezouten water koken voor 5-7 minuten te koken.

Paprika borstel, schoon water en hak ze fijn. Pel de ui, in tweeën gesneden, in fijne reepjes gesneden. Azijn, zout en peper, sloeg 1 koffielepel olie eronder. Giet bonen en noedels. Hete mix met peper, ui en vinaigrette. lees rucola, schoon water en droog schudden.

Pijnboompitten zonder vet gebraden. Steaks met zout kruiden en vuur in een koekenpan (bv.B. een grillpan) gemakkelijk oostenl van elke zijde 2-bak 3 minuten. til rucola en pijnboompitjes onder de pastasalade. Het voorbereidingen treffen voor de steaks.