Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 30

Voor 4 personen

250 gram penne pasta

100 gram ingemaakte Kalamata olijven in olie (met stenen)

200 gram brood van Ciabatta

9 eetlepels olie

dus het. 500 gram groene asperges

1 middelgrote ui

1 teentje knoflook

100 gram gedroogde tomaten zacht

spruiten 30 gram Radijs

40 gram Parmezaanse kaas

4 eetlepels lichte balsamico azijn

1 snuifje suiker

Zout en versgemalen peper

6 plakjes parmaham

De voorbereiding sequentie

Pasta gaar in kokend water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Drain olijven, Sud vangen. Snijd het brood in grote stukken. 4 eetlepels olie in porties te verwarmen in een pan. Broodkubussen porties gebraden daarin Breng 5-6 minuten bruin, breng op smaak met zout en peper, verwijder, uitlekken op absorberend papier. Giet de pasta af, afvoer, leg ze op een ingevette bakplaat en laat afkoelen.

Clean asperges in water, dep ze droog, afgesneden houtachtige eindigt. alleen in de lengte en snijd dwars asperges in de helft. Pel de ui en de knoflook, hak ze fijn. Snijd de tomaten grof. Afgevoerd Olivensud (1-2 eetlepels) en 4-5 eetlepels olie in een koekenpan te geven en warmte. Tomaten, asperges, ui, olijven en knoflook stamppot daarin Breng 6-7 minuten tot de asperges beetgaar.

schoon spruiten in water, af te voeren. rasp de kaas, dus het. 04/01 gereserveerd voor het afstoffen. Giet asperges en tomaat mix met azijn, koken, geven met pasta en brood kubussen in een kom, meng, laat iets afkoelen.

Spruiten en kaas te mengen in, breng op smaak met zout, peper en suiker. pluk ham kleine, koken met pasta salade, bestrooi met kaas übrigem.