Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 113

Ingrediënten voor 12 stuks

850 gram spinazie

1 bosje lente-uitjes

1 grote ui

2 teentjes knoflook

1 bosje peterselie

4 eetlepels + 170 milliliter Olijfolie

1 kg gehakt

Zout en versgemalen peper

2 pakketten (250 gram) strudel deeg Filo- of deeg yufka (10 vel 30 x 31 cm; gekoelde)

geraspte nootmuskaat

4 eieren (maat M)

400 gram feta kaas

4 eetlepels paneermeel

Olie voor de lekbak

De voorbereiding sequentie

clean spinazie grondig in water, schoon en afvoer. Lente-uitjes, schoongemaakt in water en in ringen gesneden. Pel de ui en de knoflook, hak ze fijn. schoon peterselie in water, dep ze droog. plukken en hak bladeren. 2 eetlepels olie in een koekenpan opwarmen, hack bak krachtig Wenden. Ui en de helft van de knoflook toe, bak met kort. Breng op smaak met zout en peper. Laat afkoelen.

Deegvellen bij kamertemperatuur zodat de. Laat 10 minuten rusten. 2 eetlepels olie hitte, gebakken groene ui en de rest van de knoflook erin. voeg spinazie en afgedekt op laag vuur samenvallen. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Laat afkoelen. Klop de eieren, breng op smaak met zout en peper. Verkruimel feta grof en meng.

Lekbak van de oven buis, streak keuken oven met olie. Deels getemperd theedoek op het werkvlak spread, een droge lay over. Rijstpapier en rol tijdens de bereiding putdeksel herhaald, zodat de vellen deeg uitdrogen. interpreteren vorm enigszins overlappen met 4 gebak bladen, trouwens, met een beetje olie Brush elk vel (van 170 milliliter). Aan de rand van iets kan lang staan. Meer 4 vellen deeg op het en borstel te leggen. Plaats 2 vellen gebak op de bodem van de vorm en borstel met een beetje olie. Bestrooi met paneermeel.

Hak de helft van de eieren en feta mengsel en half mix peterselie. Afvoer spinazie kunnen, met de andere helft mix ei en peterselie. distribueren gehakt aan één zijde van de mal, de spinazie massa op de andere helft. distribueren Diversen deeg lakens op de vulling, terwijl Brush elk vel met olie. Vouw het deeg vellen Uitstekende over Brush met de resterende olie. In de verwarmde, voorverwarmde oven buis, Fornuis (elektrische oven: 175 ° C / met convectie: 170 ° C) bakken 35-40 minuten. Bereiden Snijd in stukken.