Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 114

Ingrediënten voor 18 stuks

70 gram taugé

1 kleine prei (Allium,. Zodat de 170 gram)

1 kleine wortel (dus om de. 100 gram)

2 eetlepels geroosterde pinda's

1 eetlepel olie

1-2 theelepels Samba Olek

1-2 eetlepels sojasaus

175 gram slagroom

2 theelepels mosterd medium

100 gram gerookte zalm in dunne plakjes

3 lente-uitjes

Versgemalen peper

3 verpakkingen (400 gram) vers deeg (bv.B. van Tante Fanny; Kühlregal)

Bloem voor afstoffen

1 ei (maat M)

chilivlokken

afgewerkt leeg perkamentpapier

De voorbereiding sequentie

schoon zaailingen in water en afvoer. Prei en wortel schoon en schil, schoon water. Beide knippen fijn. Grof hakken noten. Wortel en prei in hete olie, zodat het. 3 minuten koken. Zaailingen, noten, Samba en sojasaus roer. Laat afkoelen.

Voor de zalm vullen roomkaas en mosterd tot een gladde massa. Snijd de zalm in dunne reepjes. Lente-uitjes, schoongemaakt in water en in dunne ringen gesneden. Beide roeren. Breng op smaak met peper.

Rol pizzadeeg voor het deeg samen klaar perkament blanco papier. Van elk vel deeg 6 cirkels (12 cm diameter) uitgesneden.

Elke cirkel zet de bloem bestoven "deeg-case" te geven iets te vullen aan de ene kant, klappen "deeg-case" en druk stevig tegen elkaar. Van übrigem deeg en grotere Teigabschnitten vormen kleine staafjes. Verdeel de zakken en staven op drie bekleed met kant leeg bakpapier bakplaten. Het ei zwaait. Alles bepinseln zo. Aziatische bestrooi met peper vlokken, bestrooi zalm zakken met meel.

Achtereenvolgens in de verwarmde, voorverwarmde oven buis, Fornuis (elektrische oven: 225°C / met convectie: 200°C) 10-1bak 2 minuten. Maakt elk zodat de. 9 zakken. Deze s smakenUSSzure Asia SoSSE.