Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 116

Ingrediënten voor 3 porties

70 gram salami plakjes (z. B. venkel salami)

125 gram Mozzarella

100 gram cherrytomaten

3-4 stengels basilicum

125 gram kaas romige ricotta

Zout en versgemalen peper

1 rol (400 gram) pizzadeeg verse zodat de. 25 x 37 cm (vanaf het koelvak)

eventueel 1 takje rozemarijn voor de garnering

De voorbereiding sequentie

Oven voorverwarmen (elektrische oven: 200 ° C / met convectie: 175 ° C / Gas op: Zet de keuzeschakelaar 3). snij salami slechts in de helft, dan snijd ze in korte strips. Mozzarella in kleine blokjes. Clean tomaten in water, ook kleine blokjes. schoon basilicum in water, dep ze droog, snijd ze in reepjes. Opgesteld ingrediënten onder de ricotta mix. Breng op smaak met zout en peper.

Pizzadeeg afrollen en kruiselings gesneden in 3 stroken op het papier. geven Een derde ricotta mengsel op de ene helft van een strook van het deeg, vouw de andere helft van het deeg om en druk de randen samen. mogelijkerwijs Druk met een vork groef in de rand.

Minicalzone in hete oven buis, oven bakken tot ze goudbruin zijn op papier 10-12 minuten. schoon rozemarijn in water en snijd het filiaal in 3 stukken. Tot op de Calzone 5 minuten voor het einde van de baktijd.