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Pasta: Klassisch mediterran

Penne Pomodoro

Diese Pasta ist blitzschnell zubereitet und mit gebratenem Speck und Oliven wunderbar würzig

Zutaten

2 Portionen

80 g Frühstücksspeck in Scheiben (Bacon; am besten Bio)

1 Knoblauchzehe

80 g entsteinte Oliven (schwarz oder grün; in Öl eingelegt)

4 Tomaten

180 g Penne-Nudeln

Salz

2 EL Olivenöl

frisch gemahlener Pfeffer

1 Prise Zucker

Basilikum zum Bestreuen

Fertig in 30 Minuten

Pro Portion ca. 660 kcal, E 20 g, F 34 g, KH 66 g

Dazu gehobelter Parmesan-Käse

Speck in kleinere Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Oliven eventuell grob schneiden. Tomaten abspülen und in 1 cm große Stücke schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen.

Inzwischen 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Herausnehmen. Restliches Öl in die Pfanne geben. Knoblauch, Tomaten und Oliven darin 2 Minuten braten.

Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen und zu den Tomaten in die Pfanne gießen, aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die abgetropften Nudeln untermischen.

Penne anrichten, Speckstücke darüberstreuen. Mit Basilikumblättchen bestreuen.