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Pasta: Klassisch mediterran

Lasagnette

in würziger Tomatensauce

Die breiten Nudeln mit welliger Kante nehmen besonders gut die Sauce auf. Ersatzweise gehen aber auch breite Bandnudeln

Zutaten

4 Portionen

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 eingelegte Sardellen

30 g Kapern (aus dem Glas)

2 kleine rote Chilischoten

4 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

1 Dose geschälte Tomaten (800 g)

1 Bund Oregano

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1–2 TL Honig

400 g Lasagnette-Nudeln

Fertig in 50 Minuten

Pro Portion ca. 500 kcal, E 14 g, F 15 g, KH 75 g

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Sardellen abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Kapern abtropfen lassen. Die Chilischoten abspülen, putzen und fein hacken (mit Küchenhandschuhen arbeiten).

2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Sardellen, Kapern, Chili und Tomatenmark darin anbraten. Dosentomaten dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze ohne Deckel 30 Minuten kochen lassen. Dabei die Tomaten mit dem Kochlöffel zerdrücken.

Oregano abspülen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. 1 EL Blättchen beiseitestellen und den Rest fein hacken.

Die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Zum Schluss das restliche Olivenöl und den gehackten Oregano unterrühren.

Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Kurz abtropfen lassen, dann unter die heiße Tomatensauce heben. Mit den restlichen Oreganoblättchen bestreuen.