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Pasta: Klassisch mediterran

Kräuternudeln

mit Sardinen

Frische Kräuter wie Dill, Petersilie und Minze zaubern zusammen mit den Sardinen mühelos Urlaubsfeeling auf den Tisch

Zutaten

4 Portionen

25 g Mandelblättchen

1 Knoblauchzehe

1 TL Öl

je 1 kleines Bund Dill

glatte Petersilie und Minze

2 Dosen Sardinen in Öl (à 88 g Abtropfgewicht)

1 kleine rote Chilischote

400 g Nudeln (z. B. Bavette)

Salz

Fertig in 15 Minuten

Pro Portion ca. 465 kcal, E 22 g, F 10 g, KH 70 g

Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett etwas anrösten, dann herausnehmen. Den Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben schneiden und in 1 TL Öl kurz braten. Die Kräuter abspülen, trocken tupfen und fein hacken.

Die Sardinen abgießen, dabei das Öl auffangen. Die Chilischote abspülen, trocken tupfen, putzen und in sehr dünne Ringe schneiden (mit Küchenhandschuhen arbeiten).

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und eine Kelle Kochwasser (etwa 100 ml) zurück in den heißen Topf mit den Nudeln geben. Die Kräuter, den Knoblauch, Chili, Sardinen und etwas Sardinenöl kurz untermischen.

Zum Schluss die Mandelblättchen über die Nudeln streuen.