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Pasta: Klassisch mediterran

Pasta Tonnata

Die Tunfischsauce, die an »Vitello Tonnato« erinnert, passt wunderbar zu Nudeln und ist mit Kapernäpfeln on top eine Sensation

Zutaten

4 Portionen

1 Zwiebel

3 Stangen Staudensellerie

1 Bio-Zitrone

400 g Spaghetti

Salz

3 EL Olivenöl

100 ml Gemüsebrühe

150 g Schlagsahne

2 Dosen Tunfisch im eigenen Saft (à 185 g Abtropfgewicht)

frisch gemahlener Pfeffer

½ Bund glatte Petersilie

6–8 eingelegte Kapernäpfel

Fertig in 40 Minuten

Pro Portion ca. 655 kcal, E 38 g, F 24 g, KH 71 g

Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Sellerie putzen und abspülen. Die Stangen entfädeln und fein würfeln. Die Zitrone heiß abspülen und gut trocken tupfen. Die Hälfte der Schale fein abreiben und den Zitronensaft auspressen.

Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Nudeln abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel und Sellerie darin glasig dünsten. Die Brühe dazugießen und alles 4 Minuten kochen lassen. Die Sahne unterrühren.

Den Tunfisch gut abtropfen lassen, in den Topf geben und mit einer Gabel zerpflücken. Alles mit dem Stabmixer pürieren.

1 EL Zitronensaft und die Zitronenschale dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken. Kapernäpfel abtropfen lassen, Stiele abschneiden und die Früchte vierteln.

Spaghetti, Tunfischsauce, Kapern und Petersilie mischen. Anrichten und sofort servieren.