Читать книгу Brigitte Kochbuch-Edition: Pasta - Brigitte Kochbuch-Edition - Страница 9
ОглавлениеPasta: Klassisch mediterran
Spaghetti aglio e olio
Knoblauch, Chili, Petersilie und bestes Olivenöl – mehr brauchen Sie nicht, um schnell mal eben Glück zu haben
Zutaten
2 Portionen, vegetarisch
250 g Spaghetti
Meersalz
3–4 Knoblauchzehen
½ Bund glatte Petersilie
1 rote Chilischote
5 EL Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer
Fertig in 25 Minuten
Pro Portion ca. 720 kcal, E 16 g, F 34 g, KH 87 g
Dazu frisch geriebener Parmesan-Käse
Spaghetti in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung bissfest kochen. Die Spaghetti in ein Sieb gießen und kurz kalt abspülen.
Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Die Chilischote abspülen, trocknen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln (dabei mit Küchenhandschuhen arbeiten).
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Petersilie und Chili darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Die tropfnassen Nudeln dazugeben, kurz im Knoblauchöl schwenken, dabei alles gut mischen und sofort servieren.