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Specksauce mit saurer Sahne

1 Tasse (230 g) saure Sahne

4 Streifen Speck, zuckerfrei und ohne Nitritpökelsalz, knusprig gebraten und zerbröselt

2 EL geschmolzenes aus Speck ausgelassenes Fett

Ergibt: etwa 1 Tasse (112 g) Pro Esslöffel (14 g): 6,5 g Fett; 0,5 g Netto-Kohlenhydrate; 2 g Eiweiß; 68 Kalorien

Die saure Sahne mit dem zerbröselten Speck und dem Fett verrühren. Passt gut zu Fisch oder Meeresfrüchten sowie zu gekochtem oder rohem Gemüse.