Читать книгу Was back’ ich heute? - Das Backbuch, das glücklich macht - Claudia Conrath - Страница 12

Easy Zitronenkuchen mit Sirupzitronen

von BAYERN 3 Moderatorin Verena Hampl

Für 1 runden Kuchen

Backzeit: ca. 45 Min.

Für den Teig

1 Bio-Zitrone

200 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

200 g zimmerwarme Butter

4 Eier (M)

200 g Mehl

1 Pck. Backpulver

Außerdem

Springform (ca. 28 cm Ø)

Butter zum Fetten der Form

Mehl zum Ausstreuen

100 g Puderzucker

1 Den Backofen auf 175° vorheizen. Die Form mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen. Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen.

2 Zitronenschale, Zucker, Vanillezucker und die Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgeräts hellcremig aufschlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und kräftig unterrühren.

3 In einer Schüssel das Mehl und das Backpulver mischen, dann über den Eiermix sieben und kurz unterrühren.

4 Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im heißen Backofen (Mitte) in ca. 45 Min. fertig backen. Dann herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Den Rand behutsam mit einem Messer von der Form lösen, den Kuchen vorsichtig auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

5 Zitronensaft und Puderzucker zu einem Guss verrühren und den Kuchen damit bestreichen. Den Guss fest werden lassen, dann den Kuchen in Stücke schneiden, nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren (s. Tipp >) und servieren.

Das wünsch ich dir

Wenn das Leben dir Zitronen gibt … mach Kuchen draus! Das Beste an diesem Rezept: Es geht superschnell und ist supereinfach!

VERENA HAMPL

Küchentipp

Für die Garnierung 1 Bio-Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden. 2 EL Wasser und 2 EL Zucker erhitzen, Zitronenscheiben und 1 Zweig Rosmarin darin ca. 2 Min. karamellisieren.