Читать книгу I Scream for Vegan Ice Cream! - Deena Jalal - Страница 20

Es gibt kaum etwas Besseres als frisch gebackene Leckereien zusammen mit einer kühlen, üppigen Eiscreme. Dieses Kapitel widmet sich Eissorten, die sich wie ein Dessert aus verschiedenen Bestandteilen essen lassen. Sie sprechen all unsere Sinne auf einmal an, sind manchmal überraschend, aber doch immer vertraut. Sie sind in der Herstellung am aufwendigsten, dafür in unseren Eisdielen aber auch die bei Weitem beliebtesten.

Fast alle Zutaten in diesem Kapitel stammen bei FoMu aus eigener Herstellung. Es ist schon schwierig genug, spezielle naturbelassene, pflanzliche Zutaten in großen Mengen zu bekommen, aber solche zu finden, die wirklich gut schmecken und guttun, ist noch schwieriger. Um Qualität und Ausgewogenheit zu garantieren, finde ich es zwar wichtig, die Zutaten für die einzelnen Eissorten selbst herzustellen, aber wenn die Zeit knapp ist, dann verwende einfach deine bevorzugten pflanzlichen und naturreinen Produkte aus dem Laden.

Die Menge der Zugaben im Verhältnis zur Eiscreme ist bei diesen Rezepten recht hoch. Ich finde, bei Eiscreme mit Stückchen sollte dann auch in jedem Happen Eis ordentlich was davon zu spüren sein. Ich empfehle daher, die Zugaben grob zu zerkleinern, denn beim Mixen und Rühren werden sie sowieso noch kleiner und lösen sich mit der Zeit im Eis auch leicht auf. Ich liebe große, unregelmäßige Brocken in meinem Eis. Wer da zurückhaltender ist, gibt weniger und kleinere Stücke zu. So oder so, diese Rezepte kommen gut an.