Читать книгу ¿Cuánto bebes? - Дэвид Натт - Страница 19

Puede deberse a varias razones (y es probable que a más de una a la vez). Ante todo, está el factor tolerancia: quizá tu amigo se ha habituado a beber mucho más que tú, por lo que su cerebro está preparado para combatir los efectos del alcohol. Si pertenece a un sexo distinto al tuyo, eso también marcará la diferencia. Aunque un hombre y una mujer beban lo mismo, el nivel de alcohol en sangre será más elevado en la mujer. Esto es no solo porque las mujeres suelen tener menor estatura, sino también porque, proporcionalmente, el cuerpo de la mujer alberga un mayor porcentaje de grasa y un menor porcentaje de agua, y el alcohol se diluye en el contenido de agua corporal.

Si tu amigo ha comido algo antes, el tipo de alimento y la cantidad ingerida también van a marcar una diferencia, ya que la comida ralentiza la absorción de alcohol en el estómago. Por eso, algunas personas aseguran que beben medio litro de leche antes de salir de fiesta por la noche. Esto no es simple sabiduría popular; ciertamente, la leche no tendrá un gran efecto por sí misma, pero el líquido los llenará e hidratará, de modo que se sentirán menos sedientos. La grasa, como ocurre con otros alimentos que la contienen, retrasa el vaciamiento gástrico. Dado que el estómago absorbe solo el 20 % del alcohol, esto ralentiza la absorción de alcohol en la sangre [11] y [12].

Luego están los factores genéticos. Quizá la genética de tu amigo le permite metabolizar el alcohol más rápido. A algunas personas les cuesta especialmente, sobre todo después de que el organismo lo haya convertido en acetaldehído. Esta incapacidad ocurre con mayor frecuencia en personas de ascendencia japonesa, china y coreana [13]. Como resultado, estas sufren los efectos negativos muy rápido (en particular, experimentan mucho antes las sensaciones de rubor y embriaguez).

Algunas personas, sobre todo los hijos de hombres alcohólicos, parecen haber heredado cerebros «infrasensibles» al alcohol. Esto significa que, desde la primera vez que beben, ya presentan una tolerancia mayor que la de sus iguales. Se trata de una especie de tolerancia predeterminada que parece jugar a su favor al principio, pero que, con el tiempo, puede llevarlos a beber más y, por lo tanto, a un mayor riesgo de sufrir daños por consumo de alcohol.