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Kohlrabi-Möhren-Auflauf

Zubereitungszeit: 60 Minuten | Garzeit: etwa 40 Minuten

4 Portionen | Pro Portion: E: 29 g, F: 31 g, Kh: 18 g, kJ: 1961, kcal: 469, BE: 1,5

500 g Möhren

500 g Kohlrabi

2 EL Butter (20 g)

2 EL Sojasauce

Salz

gem. Pfeffer

1 Stange Porree (Lauch)

1 Knoblauchzehe

1 EL Butter (10 g)

500 g Speisequark (20 % Fett)

3 Eier (Größe M)

100 ml Milch (3,5 % Fett)

3 EL gehackte Petersilie

½ gestr. TL Kräutersalz

50 g ger. Gouda

2 EL Sesamsamen

2 EL Butter (20 g)

etwas gehackte Petersilie

1 Möhren putzen. Möhren und Kohlrabi schälen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

2 Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Möhren- und Kohlrabischeiben darin zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten dünsten. Gemüse mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.

3 Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.

4 In der Zwischenzeit den Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden.

5 Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Porreescheiben und Knoblauchwürfel bei mittlerer Hitze darin unter gelegentlichem Rühren andünsten.

6 Quark mit den Eiern und der Milch in einer Schüssel gut verrühren. Petersilie und Kräutersalz unterrühren. Die Quarkmasse mit Pfeffer würzen. Die Porree-Knoblauch-Masse hinzugeben und gut unterrühren.

7 Die Hälfte der Möhren- und Kohlrabischeiben in einer großen Auflaufform (gefettet) verteilen. Die Hälfte der Quarkmasse darauf verstreichen. Restliche Möhren- und Kohlrabischeiben darauflegen, dann die restliche Quarkmasse darauf verstreichen.

8 Die Zutaten mit Käse und Sesam bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen.

9 Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 40 Minuten garen.

10 Den Kohlrabi-Möhren-Auflauf mit Petersilie bestreuen und servieren.