Читать книгу Heute mal Aufläufe vegetarisch - Dr. Oetker - Страница 4
ОглавлениеEier im Béchamel-Safran-Spinatbett (Foto)
Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Auftauzeit | Garzeit: etwa 20 Minuten
4 Portionen | Pro Portion: E: 22 g, F: 33 g, Kh: 5 g, kJ: 1720, kcal: 414, BE: 0,5
1 kg TK-Blattspinat
2 Schalotten
1–2 Knoblauchzehen
1 EL Butter (10 g)
Salz, gem. Pfeffer
1 Msp. Safran
250 ml Béchamelsauce (aus dem Tetrapak)
100 g ger. Emmentaler
4 Eier (Größe M)
1 EL Butter (10 g)
1 Blattspinat nach Packungsanleitung auftauen lassen.
2 Schalotten und Knoblauch abziehen, fein hacken. Butter zerlassen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Spinat leicht ausdrücken, hinzugeben und so lange dünsten, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist, mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C.
4 Safran unter die Béchamelsauce rühren. Den Spinat mit der Safran-Béchamel-Sauce und etwa der Hälfte des Käses in einer großen Auflaufform (gefettet) vermischen.
5 Vier Mulden in die Spinat-Saucen-Mischung drücken. Je 1 Ei hineingleiten lassen. Restlichen Käse darauf verteilen. Die Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Ganze etwa 20 Minuten garen.
6 Auflauf mit Pfeffer bestreut servieren.
Kartoffel-Spinat-Auflauf
Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Auftauzeit | Garzeit: etwa 50 Minuten
4 Portionen | Pro Portion: E: 14 g, F: 8 g, Kh: 34 g, kJ: 1149, kcal: 274, BE: 3,0
450 g TK-Blattspinat
1 kg festkochende Kartoffeln
Salz, gem. Pfeffer
ger. Muskatnuss
125 ml Milch (3,5 % Fett)
125 ml Gemüsebrühe
125 g abgetropfter Mozzarella
2 EL Schnittlauchröllchen
1 Blattspinat nach Packungsanleitung auftauen lassen.
2 Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C.
3 Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen, in feine Scheiben schneiden, dachziegelartig in eine große Auflaufform (gefettet) schichten. Spinat leicht ausdrücken, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dazwischen verteilen.
4 Milch mit Brühe erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln und Spinat damit übergießen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Kartoffel-Spinat-Auflauf etwa 25 Minuten garen.
5 Mozzarella klein würfeln mit den Schnittlauchröllchen auf dem Auflauf verteilen. Auflauf weitere etwa 25 Minuten garen.
